Перга з медом: користь, як приймати та що потрібно знати

Є продукти бджільництва, про які знають усі. Мед — саме такий.

А є ті, що залишаються трохи загадковими навіть для людей, які давно люблять усе натуральне. Перга — один із них.

На пасіці вона не є якоюсь екзотичною новинкою чи модним «суперфудом». Для бджіл це природний і дуже важливий запас поживних речовин, який вони самі створюють із квіткового пилку.

Саме тому нам у Ґаздівській Коморі подобається розповідати про пергу та пояснювати, що це за продукт, як він народжується у вулику і чому люди здавна цінують його серед інших продуктів бджільництва.

Розберімося, що таке перга з медом, яка її користь, як її вживати, чим вона відрізняється від пилку та кому потрібно бути обережним.

Що таке бджолина перга?

Перга — це квітковий пилок, який бджоли приносять до вулика, складають у комірки стільників і піддають природній ферментації.

У вулику нічого не відбувається випадково. Бджоли збирають пилок із рослин, приносять його додому, ущільнюють у комірках, і поступово він змінюється.

Так утворюється продукт, який часто називають «бджолиним хлібом».

І ця назва дуже влучна: для бджолиної сім’ї перга є природним поживним запасом.

Як виглядає натуральна перга?

Натуральна перга може бути дуже різною.

В одній баночці або партії можна побачити:

• золотисті;
• жовті;
• коричневі;
• зеленуваті;
• темні відтінки.

І це нормально.

Колір багато в чому залежить від того, з яких рослин бджоли збирали пилок.

Для нас ця природна неоднорідність — нагадує, що продукт прийшов з живої природи.

Перга і пилок: у чому різниця?

На перший погляд може здаватися, що це одне й те саме.

Але різниця є.

Бджолиний пилок, або обніжжя, — це пилкові зерна рослин, які бджола збирає під час польоту.

Перга — це вже цей пилок після того, як бджоли принесли його до вулика, склали у стільники і він пройшов природні ферментаційні процеси.

Саме тому перга відрізняється від пилку за смаком, структурою та складом.

До того ж натуральна перга не буває абсолютно однаковою. Її колір, аромат і смакові відтінки залежать від рослин, сезону та місцевості, де працювали бджоли.

І в цьому, власне, одна з найцікавіших рис справжніх продуктів з пасіки: природа не створює дві абсолютно однакові партії.

Що містить перга?

Перга має складний природний склад.

У ній можуть міститися:

• білки та амінокислоти;
• природні цукри та інші вуглеводи;
• жирні кислоти;
• органічні кислоти;
• мінеральні речовини;
• поліфеноли та флавоноїди;
• каротиноїди;
• вітаміни та інші біологічно активні сполуки.

Їх співвідношення залежить від того, з яких рослин бджоли збирали пилок.

Саме через такий різноманітний склад перга сьогодні привертає увагу дослідників і людей, які цікавляться натуральними продуктами.

Перга — це цінний продукт бджільництва, але не лікарський засіб.

Перга з медом — що це таке?

Чиста перга має досить характерний смак: кисло-солодкий, іноді трохи терпкий, трав’янистий або квітковий.

Саме тому її часто поєднують із медом.

Мед пом’якшує характерну кислинку перги, а сама перга додає суміші більш складний смак.

Перга з медом — це готова бджолина перга, змішана з натуральним медом.

Мед робить смак м’якшим і знайомішим. Виходить дуже природне поєднання двох продуктів одного вулика.

Для тих, хто тільки знайомиться з пергою, саме така форма часто є найзручнішою.

Перга з медом: користь

Основна цінність перги — у її природному поживному складі.

Перга містить амінокислоти, вуглеводи, жирні кислоти, мінерали та інші природні компоненти.

У складі перги містяться поліфеноли та інші речовини з антиоксидантною активністю.

Їх властивості продовжують вивчати в наукових дослідженнях.

У цьому й полягає особливість перги.

Бджола не просто приносить пилок у вулик — вона стає учасницею цілого природного процесу, після якого початковий пилок змінюється.

Перга для імунітету — показання для різних станів здоров’я:

• Зміцнення імунітету: підвищує опірність організму до вірусних та бактеріальних інфекцій, знижує ризик застудних захворювань.
• Покращення роботи серцево-судинної системи: нормалізує артеріальний тиск, знижує рівень холестерину, очищає судини від бляшок, зміцнює серцевий м'яз.
• Підтримка роботи шлунково-кишкового тракту: покращує травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, сприяє детоксикації організму, допомагає при гастритах, колітах, дисбактеріозі.
• Відновлення гормонального балансу: нормалізує функції щитовидної залози, покращує роботу репродуктивної системи у чоловіків та жінок, сприяє покращенню виходу з безпліддя.
• Антиоксидантна дія: уповільнює процеси старіння, покращує стан шкіри, волосся, нігтів.
• Поліпшення роботи нервової системи: допомагає при стресах, депресіях, перевтомі, сприяє підвищенню концентрації та уваги.
• Зниження рівня цукру в крові: полегшує навантаження на печінку, сприяє покращенню вуглеводного обміну.
• Відновлення після хвороб та фізичних навантажень: допомагає відновити сили після інсультів, операцій та виснажливих тренувань.
• Підвищення гемоглобіну: ефективна при анемії та хронічній втомі.

Але перга не замінює повноцінного харчування, сну, руху чи лікування, призначеного лікарем.

Як приймати пергу з медом?

Перга з медом уже готова до вживання.

Її можна:

• їсти окремо невеликою порцією;
• додавати до сніданку;
• додавати до йогурту;
• їсти разом із фруктами або горіхами.

Застосування перги:

Для дорослих:

• Загальнозміцнююча профілактика: 1 чайна ложка (20-25 зерняток) натщесерце 1 раз на день, курс — 1 місяць.
• При захворюваннях серця: 1 чайна ложка 2 рази на день до їжі, курс — 60 днів.
• Для нормалізації тиску: приймати у поєднанні з медом за 30 хвилин до їжі.
• При високих фізичних навантаженнях: по 1 чайній ложці 2-3 рази на день.
• При порушеннях травлення: 1 чайна ложка перед їжею для поліпшення моторики шлунку.

Для дітей:

• Дітям до 3 років — не рекомендовано.
• Від 3 до 12 років — ½ чайної ложки 1 раз на день.
• Від 12 років — 1 чайна ложка 1 раз на день.

Коли краще їсти пергу?

Спеціального правила, що пергу необхідно вживати тільки вранці, ввечері або обов’язково натщесерце, немає.

Комусь зручно додати ложечку до сніданку, а хтось любить пергу з медом ввечері разом із чаєм.

Головне — щоб продукт подобався вам і добре сприймався організмом.

Чи можна додавати пергу з медом у чай?

Можна.

Але натуральні продукти бджільництва краще не заливати окропом.

Якщо хочеться додати пергу з медом у чай, дайте напою трохи охолонути або їжте її окремо вприкуску.

Так і смак відчувається набагато краще.

Чи можна пергу дітям?

До продуктів бджільництва у дитячому раціоні варто ставитися уважно, адже вони можуть викликати алергічні реакції.

Особливо якщо дитина схильна до алергії, питання вживання перги краще обговорити з педіатром.

Також важливо пам’ятати: мед не дають дітям віком до одного року.

Перга з медом: протипоказання

Навіть найприродніший продукт підходить не кожному.

Особлива обережність потрібна людям з алергією або підвищеною чутливістю до:

• меду;
• квіткового пилку;
• інших продуктів бджільництва.

Перга з медом також містить природні цукри.

Тому людям, яким потрібно контролювати їх споживання, варто враховувати це у своєму раціоні.

Під час вагітності, грудного вигодовування, при хронічних захворюваннях або прийомі лікарських засобів регулярне вживання концентрованих продуктів бджільництва краще узгодити з лікарем.

Протипоказання: Індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва.

Алергічні реакції на мед, пергу та пилок.

Гострі інфекційні захворювання у період загострення.

Порушення обміну речовин, пов’язані з надлишком вітамінів групи B.

Вживання у вечірній час через тонізуючу дію продукту.

Як зберігати пергу з медом?

Кілька простих правил:

• тримайте баночку щільно закритою;
• захищайте від прямого сонячного світла;
• не залишайте біля джерел тепла;
• не допускайте потрапляння вологи;
• використовуйте чисту суху ложку.

Колір, смак та аромат перги можуть змінюватися від партії до партії — це нормально.

Перга чи пилок — що краще?

Ми б не ставили між ними знак «краще» або «гірше».

Це два різні продукти одного природного процесу.

Пилок — те, що бджола збирає з квітів.

Перга — те, на що цей пилок перетворюється вже у вулику.

Якщо вам подобається більш м’який і солодкий смак, можна спробувати пергу з медом.

А якщо цікаво відчути продукт майже безпосередньо таким, яким він виходить із бджолиної комори, варто познайомитися і з чистою пергою.

Перга з медом у Ґаздівській Коморі

За кожною баночкою стоїть робота бджолиної сім’ї, сезон цвітіння, погода, рослини навколо пасіки і ще багато інших природних процесів, які людина може лише уважно спостерігати та супроводжувати.

Перга особливо добре про це нагадує.

Спочатку маленька бджола збирає пилок із квітів. Потім приносить його до вулика. Там він стає частиною запасів бджолиної сім’ї — і лише після цього потрапляє до нас.

Мабуть, саме за це ми й любимо продукти з нашої пасіки: вони прості та натуральні, але за цією простотою стоїть великий живий світ природи.